מרק עוף קלאסי של סבתא עם ירקות ואטריות ביצים

מוכן תוך
1 שע' 40 דק'
10 מנות

0 מדרגים
40301 צפיות
0 תגובות

מתכון למרק עוף אמיתי טעים בטירוף עם ירקות שורש של סבתא, ללא אבקת מרק, עם תוספת אטריות ביצים - הפניצילין היהודי.

מרק עוף קלאסי של סבתא עם ירקות ואטריות ביצים

מרק עוף של סבתא

מרק עוף של סבתא מקורי כמו שהיו מכינים פעם, מתכון שאמא הסבירה כיצד מכינים שלב אחרי שלב לפי המתכון שקיבלה מסבתא שלי. כמובן שנהוג לאכול מרק בעיקר בחורף וכשקר ובחגים, אבל כיף לאכול מרק כל השנה.

מצרכים

10 שוקי עוף כ 1 ק״ג

ניתן לשלב גרונות של עוף או הודו אשר מוסיפים המון טעם

4 גזרים בינוניים מקולף חתוך ל4
דלעת חתיכה - לא חובה
3 קישוא בינוניים מקולף חתוך ל3
1 בצל גדול שלם
1 שורש סלרי מקולף וחתוך ל2
2 שורש פטרוזיליה מקולף וחתוך ל2
1 צרור עלי פטרוזליה טריים
¹/₃ כף מלח
¹/₂ כפית פלפל שחור
1 צרור שמיר טריים - לא חובה

איך מכינים מרק עוף קלאסי של סבתא עם ירקות ואטריות ביצים?

עבודה
10 דק'
הכנה
1 שע' 30 דק'

הכנת מרק עוף:

1. מקלפים את הירקות.
חותכים את הגזרים ל 4 חלקים, את הקישואים חותכים ל3 חלקים, את שורש הסלרי חוצים ל2, את שורש הפטרוזיליה חוצים ל2 ואת הבצל משאירים בשלמותו. שוטפים את הפטרוזיליה מחול ולכלוך.

מרכיבים להכנת מרק עוף

2. בסיר עמוק שמתאים לבישול המרק נניח את את שוקי העוף בתחתית הסיר.

סידור שוקיים עוף בתחתית סיר המרק עוף

3. נניח מעל העוף את הירקות המקולפים: הגזר, קישואים, שורשי פטרוזיליה, שורש הסלרי, בצל והדלעת במידה ובחרתם להוסיף.
בלי הפטרוזיליה והשמיר.

ירקות שורש בצל , גזר, קישואים, שורש סלרי ושורש פטרוזיליה להכנת מרק עוף

4. ממלאים את הסיר במי ברז, לא מים חמים, כ4 ס״מ מעל הירקות.
מבשלים על אש בינונית עד גבוהה, כך שהמרק מבעבע קלות והמים לא רתוחים.
מים קרים בבישול יעזרו לקצף להתחיל לצוף מעלה.