קרפלך במילוי תפוחי אדמה / בשר

קרפלך ממולאים עם מלית של פירה תפוחי אדמה עם בצל מטוגן , לחילופין ניתן למלא בבשר, מבושלים ומטוגנים בחמאה ושמן.

מצרכים

איך מכינים קרפלך במילוי תפוחי אדמה / בשר?

1. לערבב ביחד את כל החומרים לבצק גמיש ולא דביק ולהניח לחצי שעה למנוחה,
(לכסות עם מגבת שלא יתייבש)

2. לבשל את תפוחי האדמה במים מומלחים עד שרכים לסנן המים ולמעוך לפירה

3. לחתוך בצל יבש לקוביות ולטגן בשמן עד לצבע זהוב חום לטבל במלח ופלפל שחור

4. לערבב ביחד את הפירה עם הבצל המטוגן ולהניח בצד.

5. לטגן בצל חתוך לקוביות קטנות עד להזהבה.

6. להוסיף את הבשר הטחון , לפורר את הבשר ולטגן עד להשחמה .

7. לטבל במלח ופלפל שחור לפי הטעם
לבשל עד להצטמצמות הנוזלים , להניח בצד לקירור.

8. לחלק את הבצק ל-2 חלקים.

9. לרדד את הבצק במכונת הרידוד עד שלב 4

10. לקרוץ עיגולים עם קורץ מתכת לעוגיות בקוטר 8 ס׳מ או בכוס

11. להניח מעט מהמלית באמצע כל עיגול עם כפית לקפל כל עיגול לחצי ולהדק את הקצוות עם האצבעות היטב שלא ייפתחו.

12. להרתיח מים בסיר , להמליח לאחר שרתחו ולבשל את הקרפלך עד שהם עולים על פני המים ועוד דקה או שנים נוספים

13. בזמן שהקרפלך מתבשלים להמיס במחבת רחבה שמן עם חמאה ומיד שהקרפלך מבושלים להוציא אותם (להקפיד לסנן את מים מהם) ולטגן אותם עד שמושחמים משני הצדדים

כדאי לבשל ולטגן במנות קטנות של עד 10 יחידות

אם משתמשים במלית בשר אפשר לוותר על חמאה בטיגון

קרפלך במילוי בשר

תגובות (1)