אוזני המן במילוי תמרים

אוזמני המן טעימים ביותר במילוי תמרים . חבל שפורים לא כל יום .

מצרכים

איך מכינים אוזני המן במילוי תמרים?

1. להפריד את החלמונים והחלבונים לקערות נפרדות . את החלבונים -לא לזרוק! נשתמש בהם א"כ .

2. לסבן את התפוז עם סקוץ וסבון . לנגב ולגרד אותו בפומפייה. לאחר מכן לסחוט אותו למיץ תפוזים.

3. במיקסר עם וו לישה - לערבב את מרגרינה/חמאה רכה יחד עם הסוכר , להוסיף את החלמונים, גרידת תפוז , מיץ תפוזים . ולבסוף את הקמח וללוש עד לקבלת בצק אחיד.

במידה והבצק קצת יבש ניתן להוסיף עוד מיץ תפוזים

4. בתוך קערה לשים את התמרים בוואקום , סוכר וניל וקינמון, ולערבב . לשים לב לפעמים יש בתמרים חתיכות של הפיתום של התמר אז להוציא.

5. מרדדים את הבצק וקורצים עיגולים בעזרת כוס.

6. שמים באמצע העיגול קצת מלית-כחצי כפית את החלבון ששמרנו מקודם למרוח עם האצבע בהיקף של העיגול מסביב למלית .

7. סוגרים את האוזן - לפי 3 פינות

8. ומורחים שוב חלבון על הסגירה של הבצק על מנת למנוע שהבצק יפתח באמצע האפייה. ולהדק בעזרת האצבעות את הסגירה.

9. במידה והשתמשתם בחמאה יש להקפיא כחצי שעה במקפיא למנוע השתטחות של הבצק.

10. להכניס לתנור שחומם מראש ב170 מעלות ל19 דקות

תגובות