עוגת טירמיסו ללא ביצים - ללא אפייה - קלה להכנה

  • מוכן תוך
    15 דק'
  • 1 תבנית
מתכון לעוגת טירמיסו ללא ביצים וללא אפיה - מהמטבח האיטלקי - קל להכנה ומרשים לאירוח. העוגה נימוחה בפה עם ריח משקר של קוניאק וקפה. 15 דקות עבודה!
עוגת טירמיסו  ללא ביצים - ללא אפייה - קלה להכנה
עוגת טירמיסו ללא ביצים וללא אפיה קלה להכנה וטעימה בטירוף
טירמיסו ובאנגלית Tiramisù הוא עוגת שכבות איטלקי קלאסית בטעם קפה , המורכבת מגבינת מסקרפונה , בישקוטים, קרם מסקרפונה מתוקה ואספרסו חזק.
מה שמיוחד בעוגה הזאת הוא הקונטרסט בין המתיקות של הגבינה למרירות של הקפה והליקר, יכול להיות שזאת הסיבה שיש קונזסוז מובהק כל כך לגבי הסיבה שאוהבים את העוגה הזאת.

התרגום של המילה טירמיסו מאיטלקית הוא ״הרם אותי למעלה״... וזה בדיוק מה שיקרה אם תתטעמו מהעוגה!

הבישקוטים (או ביסקוטים) הידועים גם בשם אצבעות גברת או לשונות חתול, הם עוגיות ספוג, קלות מתוקות ורכות, שצורתן מאורכת ומעוגלת בקצוות, לעוגיות יש יכולות ספיגת נוזלים גבוהה ולכן צריך להזהר בזמן הרכבת העוגה, בטבילה בתערבות הקפה אחרת העוגה יכולה להיות נוזלית מידי ואנחנו רוצים אותה יציבה.
במטבח הישראלי משתמשים בהם לעיתים כבסיס לעוגות קרות ללא אפייה.

קרם המסקרפונה הוא סוג של גבינת שמנת שמקורה באיטליה. מסקרפונה משלבת טעם שמנת דשן ומפנק עם מרקם יציב וקטיפתי. בזכות אחוזי הנוזלים הנמוכים, ואחוזי השומן הגבוהים, היא מצוינת לאפייה, וכיוון שטעמה נייטראלי היא שחקנית רצויה בשני מחנות: המלוח והמתוק. אנחנו נשתמש בגבינת מסקרפונה של גד עם 40% שומן. ניתן להחליף את הגבינה עם גבינת ריקוטה עם אחוז שומן נמוך יותר.

תערובת האספרסו: ניתן להשתמש במכונת נספרסו אם יש ברשותכם, עם טעם הקפה האהוב עליכם. במידה ואין לכם ניתן להשתמש גם קפה מגורען מרוכז אחר (taster choice) שיש לכם בבית.

וקדימה לעבודה:
מצרכים

איך מכינים עוגת טירמיסו ללא ביצים - ללא אפייה - קלה להכנה?

  • עבודה
    15 דק'
  • הכנה

הכנת הקפה:

1. מערבבים את כף הקפה , יחד עם כוס המים הרותחים ו2 כפות ליקר קפה או אמרטו או קוניאק. ניתן ומומלץ להחליף את הקפה המגורען ב2-3 כוסות אספרסו.

הכנת הקרם:

2. מקציפים את השמנת המתוקה , חלב, אינסטנט פודינג , סוכר , גבינה וכף קוניאק.

הרכבת הטירמיסו:

3. טובלים את הביסקוויטים בנוזל הקפה ויוצרים שתי שכבות של ביסקוטים.
4. מניחים את תערובת הקרם על שכבות הבישקוטים ומפזרים מעל אבקת קקאו.
בתיאבון!
עוגת טירמיסו ללא ביצים וללא אפיה קלה להכנה
עוגת טירמיסו ללא ביצים וללא אפיה קלה להכנה
טבלת מידות והמרות לבישול ואפייה
תגובות
עוד מתכונים